Hey sobat sebelumnya pengen tanya nih, Kalaian tau ga sih Kue lapis talas, itu loh oleh-oleh khas Bogor. Sebagi warga Bogor saya sendiri merasa itu adalah sebauh peluang bisnis buat kita. Bila usaha ini dijalankan mudah"an menjadi income buat kita. Tapi buat yang belum tau gimana sih caranya membuat lapis talas?
Ga usah khawatir sob soalnya sekarang saya mau coba kasih informasi untuk membuat Kue Lapis Talas.
Berikut hal-hal yang harus diperhatikan :
Bahan-Bahan Dasar :
-
2 kg Talas, Diblender halus dengan Campuran
1.000 ml air setara dengan 5 Gelas
-
2,4 kg tepung terigu
-
3,5 kg gula pasir
-
1.000 ml santan kelapa yang sudah direbus dan
didinginkan
-
½ sendok the pewarna makanan yang kuning
-
150 gram emulsifier cake
-
4 sendok teh garam
-
40 gram baking powder
-
40 gram pasta talas
-
600 gram margarin, dilelehkan
-
500 gram susu bubuk
-
5 kg telur
Bahan Toping :
-
Keju yang sudah diparut
-
1 kg butter krim
Proses
Pembuatan :
1.
Silahkan campurkan talas dengan santan kelapa
dan mentega margarin. Silahkan diaduk merata.
2.
Selanjutnya garam, telur ayam, gula pasir, dan
cake emulsifier dicampur dan dikocok sampai adonan mengembang. Setelah itu
masukkan tepung terigunya dengan susu bubuk dan baking powder. Jangan lupa
mengayak saat dimasukan kedalam adonan.
3. Silahkan ambil campuran talas dan masukkan kedalam adonan. Campurkan secara merata dan bagi menjadi 2 bagian. Yang satu biarkan alami dan yang 1 bagian lagi dicampur dengan pewarna kuning. Sekarang anda sudah punya 2 warna adonan yang berbeda.
4.
Silahkan siapkan loyang cetakan lalu tuang
adonan kedalam loyang loaf berukutan 10x24x7 cm yang sudah dialasi kertas tanpa
dioles minyak.
5.
Kalau semua sudah masuk silahkan kukus adonannya salama 15 menit dengan api sedang sampai
kuenya setengah matang.
6.
Kalau sudah silahkan keluarkan dari oven dan
tuang adonan kuning keatas kue setengah matang itu lalu dikukus kembali selama
kurang lebih 20 menit sampai benar-benar matang merata.
7.
Bila sudah matang silahkan angkat dan dinginkan
kue lapisnya, setelah dingin barus dioles dengan butter krim dan jangan sampai
lupa untuk menaburi Keju parut di
atasnya. Ga susah kan. :-D
Itulah sedikit informasi mengenai Cara Membuat Kue Lapis Talas Bogor, Mudah-mudahan dapat menginspirasi anda semua. Siapa tau bisa menjadi bisnis kecil-kecilan di rumah.. hahaa :-D Semoga bermanfaat dan Selamat mencobanya di rumah.. ;-)
